NextGen

Tulevaisuuden hävikkiä vähentävä buffet ruokailu eli NextGen-hanke on jatkoa Vaasan yliopiston Waste Insight -tutkimustiimin systemaattiselle työlle ruokahävikin vähentämiseksi. Hankkeessa tavoitteena on vähentää ruokahävikkiä hotelleissa ja ravintoloissa

1) kehittämällä horeca-sektorille räätälöity ennustemalli ruokahävikin hallintaan;

2) luomalla uusia käyttäytymisen muutosta edistäviä työkaluja ja ruokahävikin jatkuvan parantamisen toimintamalli;

3) muotoilemalla digitaalisten hävikkiratkaisuiden käyttöliittymäkokemusta.

Hanke perustuu yhteiskehittämiseen kumppani Kuortaneen urheiluopiston ravintoloiden kanssa. Hankeaika 1.4.2023 – 31.5.2025. NextGen on Euroopan aluekehitysrahaston (EAKR) osarahoittama ja rahoittavana viranomaisena toimii Etelä-Pohjanmaan liitto.